Domaine des Campaux : Les Cannissons 2020

Ein zartes und aromatisches Rosé aus der Provence von der Domaine des Campaux

Der Besitz

Die Domaine des Campaux liegt im Herzen des Tals von La Môle, nur einen Steinwurf von Saint-Tropez entfernt, in der Provence. Seit 1934 befindet sich dieses Familiengut in den Händen der Familie Naveau.

Der Weinberg

Der 34 Hektar große Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und wird auf flachgründigen Schieferböden bewirtschaftet. Die Böden werden im Winter begrast, oberflächlich bearbeitet und unter der Reihe entkrautet. Seit 2018 engagiert sich die Domaine des Campaux für die Umwelt, indem sie sich auf biologischen Anbau umstellt.

Vinifizierung und Reifung

Die Weinlese findet in der Nacht statt, um die Frische der geernteten Beeren zu bewahren. Diese werden dann in den Weinkeller gebracht, um direkt gepresst zu werden. Der geklärte Saft wird bei niedriger Temperatur vergoren. Ein Abstich ermöglicht es, die feinen Hefen zu bewahren, die den Wein während des gesamten Ausbaus begleiten. Die Abfüllung der Cuvée Les Cannissons rosé 2020 der Domaine des Campaux erfolgte im Laufe der Saison, um ihren Geschmack und ihre Frische zu gewährleisten. Es werden nur sehr wenige Sulfite hinzugefügt.

Assemblage

Die in der Appellation Côtes de Provence erzeugte Cuvée Les Cannissons rosé 2020 der Domaine des Campaux wird aus einer Assemblage von Grenache (58 %), Cinsault (21 %), Syrah (13 %) und Carignan (8 %) hergestellt.

Weinbeschreibung

Robe

Die Cuvée Les Cannissons rosé 2020 der Domaine des Campaux hat eine glänzende, zartrosafarbene Robe.

Nase

Fein und komplex, das Bouquet enthüllt Aromen von Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten. Nach der Belüftung kommen pfeffrige Noten zum Vorschein.

Gaumen

Am Gaumen besticht der Wein durch sein Gleichgewicht, seine Dichte und seine lange Finesse beim Abgang.

Speiseempfehlungen

Die Cuvée Les Cannissons rosé 2020 der Domaine des Campaux kann ein Essen vom Aperitif bis zum Dessert begleiten.