Domaine Chevillon : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Chaignots" 2011

Ein aromatischer und komplexer Rotwein aus Nuits-Saint-Georges von Domaine Chevillon

Das Weingut

Das 1900 von Symphorien Chevillon gegründete, gleichnamige Weingut in Nuits-Saint-Georges erzeugt seit vier Generationen große Weine aus Burgund, die eine emblematische Rebsorte in Szene setzen: den Pinot Noir.

Zum großen Potenzial eines außergewöhnlichen Terroirs gesellt sich eine familiäre Leidenschaft mit einem klaren Ziel: Jeder Wein des Guts, das Ergebnis einer maßgeschneiderten und möglichst naturnahen Vinifizierung, soll die Quintessenz der Frucht rein und harmonisch zum Ausdruck bringen.

Der Wein

Dieser Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots 2011 von Domaine Chevillon wird aus Trauben einer 1,55 Hektar großen Parzelle erzeugt. Das nach Osten ausgerichtete Terroir liegt im nördlichen Teil der Rebfläche der Appellation, auf einer Höhe zwischen 260 und 280 Metern.

Der Name dieser Cuvée leitet sich vom Begriff „Chasne“ ab, der zusammen mit der burgundischen Nachsilbe „ot“ im Altfranzösischen den Ort bezeichnete, an dem Eichen wuchsen. Daraus entstanden die neuzeitliche Form „chesne“ und schließlich „chêne“.

Rebsorten

100 % Pinot Noir.

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt eine intensive Farbe.

Nase
In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges und komplexes Aromenspektrum.

Gaumen
Am Gaumen besticht er durch fruchtige Aromen, die sich im Laufe der Verkostung zu subtilen floralen Noten entwickeln. Die große aromatische Finesse dieses Weins gewinnt mit zunehmender Reife an Komplexität und offenbart balsamische Noten sowie Anklänge von Wildbret, Moschus und Lakritz.