Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Saering" Vendanges Tardives 2015

Charakteristika und Verkostungstipps für den Riesling Grand Cru "Saering" Spätlese 2015 von Dirler-Cadé

Verkostung

Subtiles und raffiniertes Bouquet, das eine schöne Tiefe mit Noten von weißen Früchten und Grapefruit offenbart. Eine große Frische vermischt sich mit einer feinen Bitterkeit, die das Terroir treu widerspiegelt. Ein Wein mit bemerkenswertem Lagerpotenzial.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Riesling Spätlese passt perfekt zu einer Platte mit trockenem und kräftigem Ziegenkäse. Er begleitet auch hervorragend Obst-Desserts wie Erdbeertörtchen.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie den Riesling Grand Cru "Saering" Spätlese 2015 zwischen 8 und 10°C.

Ein außergewöhnlicher Riesling aus dem Elsass

Der Produzent

Die leidenschaftlichen und erfahrenen Winzer Jean Dirler und seine Frau Ludivine leiten meisterhaft dieses Familienweingut, das 1871 gegründet wurde und seit fünf Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wird. Als Pionier der Biodynamik bewirtschaftet das Domaine Dirler-Cadé seine Weinberge seit 1998 nach diesen Prinzipien.

Der Weinberg

Der Grand Cru Saering, ein Juwel der Elsass-Appellation, zeichnet sich durch ein Terroir aus Mergel und Kalkstein von großer Komplexität aus. Dieser nach Südosten ausgerichtete Weinberg profitiert von einem Boden aus Buntsandstein und Oligozän-Kalkstein, der den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und eine schöne natürliche Säure verleiht. Die 28 Jahre alten Riesling-Reben wurzeln tief in diesem außergewöhnlichen Terroir und nehmen so die ganze mineralische Vielfalt und Reichhaltigkeit des Ortes auf.

Weinbereitung und Reifung

Für die Herstellung dieses Riesling Grand Cru "Saering" Spätlese 2015 werden die Trauben von Hand geerntet und sorgfältig an jedem Rebstock sortiert, um nur die ideal von Botrytis befallenen Trauben zu behalten. Nach einer sanften pneumatischen Pressung und einer natürlichen statischen Klärung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit Hilfe von natürlichen Hefen. Der Wein profitiert dann von einer 11-monatigen Reifung auf der Hefe, die seine aromatische Komplexität und Struktur verfeinert.

Rebsorte

Riesling (100%)