Château Saint-Maur : L'Excellence 2023

L'Excellence 2023 von Château Saint-Maur - Weinbeschreibung und Verkostungstipps

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich die Robe klar und glänzend mit lachsfarbenen Reflexen.

Nase
Die elegante, reiche Nase offenbart köstliche fruchtige Noten von Pfirsich, Grapefruit, exotischen Früchten, Johannisbeere und Himbeere.

Gaumen
Am Gaumen vollmundig. Er begeistert mit Frische, aromatischer Reinheit und Eleganz. Die Mineralität und Salinität ziehen sich bis in ein anhaltendes Finale mit einer breiten Aromenpalette.

Food-Pairing und Wein

Die Cuvée L'Excellence 2023 von Château Saint-Maur harmoniert ideal mit Fleischgerichten wie Flanksteak und Kalbsbries in Pfifferlingssauce, Fisch wie gegrillte Rotbarben und Thunfischsteak mit Kräutern, Gemüsegerichten wie gefüllten Zucchiniblüten mit Broccio, sowie Käse und Desserts wie Mozzarella di Bufala und Lychee-Sorbet.

Serviervorschlag

Für ein optimales Verkostungserlebnis zwischen 6 und 7°C servieren.

Mineralität und Eleganz: Ein Côtes de Provence Rosé

Das Weingut

Roger Zannier, seit mehr als 25 Jahren Eigentümer der Quinta do Pessegueiro im Douro, erwarb 2011 das Château Saint-Maur mit dem Ziel, es zu einem der führenden Weingüter der Côtes de Provence zu machen. Das Château Saint-Maur profitiert von einer exzellenten Lage. Es liegt nur wenige Kilometer von Saint-Tropez entfernt und ist seit 1955 als Cru Classé ausgezeichnet.

Der Weinberg

Die Cuvée L'Excellence Rosé 2023 ist ein Wein aus den Côtes de Provence. Der Roséwein stammt aus dem Weinberg des Château Saint-Maur, der sich über ein hundert Hektar großes, kalkhaltig-toniges Terroir mit Schiefer und Quarz erstreckt.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden kalt bei niedriger Temperatur mazeriert, gefolgt von einer Reifung in Edelstahltanks.

Rebsorten

Grenache (40%)
Syrah (25%)
Cinsault (20%)
Rolle (6%)
Cabernet Sauvignon (4%)
Mourvèdre (3%)
Tibouren (2%)