Château Peyrassol 2022

Ein zarter und lebendiger Côtes de Provence-Rosé aus dem Hause Peyrassol

Das Weingut

Die Domaine Peyrassol wurde im 13. Jahrhundert vom Orden der Tempelritter gegründet und später dem Orden der Malteserritter vermacht. Im Laufe der Jahrgänge wurde sie zu einer Referenz für die Herstellung großer Côtes de Provence-Weine.

Im Jahr 2001 kaufte Philippe Austruy das Weingut und setzte damit die Geschichte seiner Vorfahren fort. Dieser leidenschaftliche Weinliebhaber begann 2002 mit umfangreichen Arbeiten zur Umstrukturierung der Weinberge und zur Modernisierung der Infrastruktur für die Weinherstellung, um sich in der Produktion von Cuvées auszuzeichnen, die die Qualität ihres Terroirs offenbaren. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, in den Zwischenreihen wird Getreide gesät, das Bodenleben wird gefördert, die Parzellen werden sorgfältig ausgewählt und die ältesten Parzellen von Hand geerntet, um das Beste aus ihnen herauszuholen.

Der Weinberg

Château Peyrassol rosé 2022 ist ein Côtes de Provence-Wein, der auf der Grundlage von Parzellenauswahl hergestellt wird und insbesondere aus alten Weinstöcken mit geringen Erträgen besteht, die auf ton- und kalkhaltigen Böden aus der Trias mit einem hohen Anteil an Kieselsteinen gepflanzt sind.

Der Wein

2022 ist der erste Jahrgang, der nach den Richtlinien des biologischen Landbaus zertifiziert wurde.

Der Jahrgang

Nach einem harten Winter mit vereinzelten Gewittern brachte der Frühling eine Welle von Frost und Hagel, die die Weinberge des Weinguts glücklicherweise verschonten. Der Sommer war von mehr als drei Monaten Hitze und relativer Trockenheit geprägt.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden vor der Trennung der Säfte schonend pneumatisch gepresst. Die Vinifizierung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Auf die Gärung folgt ein leichter Abstich, um nur die Hefe von optimaler Qualität zu verarbeiten, um den Ausdruck und das aromatische Potenzial dieser Cuvée während ihrer gesamten Entwicklung zu fördern.

Assemblage

Cinsault (45%)
Grenache (25%)
Syrah (10%)
Mourvèdre (8%)
Tibouren (4%)
Vermentino (8%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Peyrassol 2022

Verkostung

Farbe
Die Robe präsentiert ein subtiles, sehr blasses Litschi-Rosa.

Geruch
Die Nase ist komplex und entwickelt mit Finesse Noten von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten.

Geschmack
Im Mund fein und seidig, zart und lebhaft bis hin zu einem frischen und salzigen Abgang.

Food-Pairing und Wein

Dieser Château Peyrassol Rosé 2022 ist ein idealer Begleiter zu Fisch (als Ceviche oder gegrillt) und weißem Fleisch.

Lagerung

Dieser Rosé ist schon heute zugänglich und kann im Keller bis 2024 reifen.