Château Doisy-Daëne 2013

Ein lebendiger, frischer Süßwein aus Sauternes

Das Weingut

Das Château Doisy-Daëne liegt in Barsac, in der Appellation Sauternes, und ist seit 1924 im Besitz der Familie Dubourdieu. Von drei Winzergenerationen getragen, produziert dieser Second Cru Classé von 1855 mit seinem herausragenden Terroir Likörweine, die zu den größten Weinen von Bordeaux zählen. Seit 2000 steht Denis Dubourdieu an der Spitze des Weinguts.

Der Weinberg

Das Château Doisy-Daëne ist auf dem Terroir des Barsac-Plateaus angesiedelt. Dieses Gebiet zeichnet sich durch seine unverwechselbare geologische Formation aus. Man findet dort eine dünne Schicht aus lehmigem Sand, den sogenannten „roten Sanden von Barsac", die auf einem kalkhaltigen Untergrund ruht. Dieser poröse Kalkstein ermöglicht es, die Wasserzufuhr der Reben zu regulieren, indem er das während des Winters gespeicherte Wasser wieder abgibt. Dieser Barsac-Wein zeichnet sich durch seine besondere Finesse aus.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung der Likörweine des Château Doisy-Daëne setzt eine rigorose Weinlese voraus, die von erfahrenen Weinlesern mit 3 bis 6 Durchgängen durchgeführt wird, wodurch die Trauben, die die Edelfäule entwickelt haben, zum günstigsten Zeitpunkt geerntet werden können. Die Säfte werden dann durch langsames Pressen extrahiert, bevor sie ihre parzellenweise Gärung in Eichenfässern durchlaufen. Auf den anfänglichen 10-monatigen Ausbau in Fässern mit wöchentlichem Umfüllen und regelmäßigen Abstichen folgt eine zusätzliche 9-monatige Reifung in Edelstahltanks, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird.

Assemblage

Semillon (90%)
Sauvignon blanc (9%)
Muscadelle (1%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Château Doisy-Daëne 2013

Verkostung

Dieser delikate und ausgewogene Sauternes-Wein besticht durch seine Frische und Lebendigkeit.