Cave des Amandiers : Syrah 2018

Ein delikater, seidiger Syrah, der die Vielschichtigkeit des Walliser Terroirs verkörpert

Das Weingut

Mit seinen teilweise bis auf 1000 Meter Höhe reichenden Weinbergen verkörpert das Schweizer Weingut Cave des Amandiers die Erfüllung eines Traums. Dieses 2008 von Alexandre Delétraz gegründete Schmuckstück ist das Ergebnis eines kühnen Projekts: Der Rehabilitierung eines Weingutes inmitten verlassener Berge. Dieses Vorhaben ist gelungen, denn das Gut umfasst heute 8 Hektar erhabener Weinberge, die von mehr als 70 verschiedenen Eigentümern abgekauft wurden und somit mehr als 200 Parzellen im gesamten Walliser Weinbaugebiet vereinen. Die Cave des Amandiers ist eine Einladung, die Essenz eines einzigartigen Terroirs mit unverwechselbaren und komplexen Rebsorten und Weinen zu entdecken.

Der Weinberg

Getreu der Gebirgslandschaft der Schweiz werden die Weinberge des Wallis (Valais) von kleinen Steinterrassen und beeindruckenden, schwindelerregenden Hängen illustriert. Diese besondere Umgebung und das einzigartige Klima, das sie beeinflusst, sorgen für eine optimale Reife der Trauben. Dabei spielt der Föhn, ein warmer Alpenwind, eine entscheidende Rolle für die Entwicklung der Beeren.

Weinbereitung und Ausbau

Nach dem Abbeeren werden die Beeren in Edelstahltanks gefüllt, um die Weinbereitung unter dem Einfluss einheimischer Hefen für 3 bis 6 Wochen zu beginnen. Der Ausbau schwankt zwischen 18 und 22 Monaten und findet in 500-Liter-Halbtrommeln statt. Die Cuvée Syrah 2018 wird nicht geschönt und nur leicht gefiltert.

Rebsorte

Syrah (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Syrah 2018 von La Cave des Amandiers

Verkostung

Nase
Ein intensives Bouquet von reifen schwarzen Beeren und Pflaumen betritt die Bühne, bevor es einem komplexen Gerüst aus Röst- und leicht rauchigen Aromen Platz macht.

Mund
Seidig und subtil zeichnet sich dieser vollmundige Syrah durch seine feinen Tannine und seine Frische aus. Der Abgang bringt eine schöne Mineralität und eine samtige Rundheit zum Ausdruck.